高溫殺青，先高后低，悶斗結(jié)合，老葉嫩殺，嫩葉老殺。
殺青，關(guān)鍵就是控制好鍋的溫度，鮮葉翻滾的時間和手法，其中的秘訣就是溫度要先高后低，拋悶結(jié)合，多拋少悶。看似簡單的口訣，其實想要得心應(yīng)手的掌握，是需要長時間的積累的，真是臺上一分鐘，臺下十年功！
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下一篇：茶葉級別中特級和一級有多大差別？
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